Мы в соцсетях:

;
  • +66 80 5999972
  • +66 83 2251044
  • skype: ProSiam.ru
  • sale@prosiam.ru
Обратный звонок

Такси, трансфер, экскурсии на острове Ко Чанг

Жареные насекомые в Таиланде

Если вы утверждаете, что не любите насекомых, в Таиланде вам на это ответят, что вы просто не умеете их готовить :) Итак, давайте поговорим про самые неоднозначные ингредиенты в тайской кухне — жареных кузнечиков, жуков, гусениц и прочую «нечисть». Как тайцам вообще пришло в голову употреблять это в пищу? Какой в этом смысл? Ответы вы найдете в нашей сегодняшней заметке. А также мы расскажем самым смелым читателям про ассортимент и дадим рекомендации, как эту экзотику в Таиланде правильно есть.

История данного «деликатеса» в тайской кухне

Жареные насекомые в Таиланде впервые появились на столах аборигенов, живущих в северных районах страны. Население данных регионов всегда жило беднее своих соотечественников. Но, как гласит известная русская пословица, голь на выдумки хитра — вот бедные тайцы и придумали себе такой альтернативный источник белка для здорового рациона. И не прогадали: белка в жареных насекомых даже больше, чем в «нормальном» мясе, плюс кальций и прочие полезные для здоровья минералы и витамины. А вредного холестерина нет! Да и на вкус не так уж плохо (но о нём поговорим чуть ниже).

В общем, в итоге жареные кузнечики, жуки, гусеницы и личинки в Таиланде стали появляться на продуктовых рынках и макашницах по всей стране. В туристической среде на этот счёт можно встретить два противоположных мнения. Одни считают, что все тайцы от мала до велика с удовольствием уплетают столь своеобразные закуски чуть ли не каждый день. Другие — наоборот, утверждают, будто на самом деле современные тайцы такое не едят, и прилавки с сомнительными деликатесами в Таиланде рассчитаны исключительно на туристов (мол, чтобы поразить их экзотикой местной кухни).

Истина, как всегда, где-то рядом: тайцы (хотя и не все) вполне себе спокойно едят насекомых, но не в таких уж больших количествах, как можно подумать, глядя на прилавки с уличным фастфудом. Да, ассортимент жареных насекомых для рядового тайца вполне привычный, но вот умопомрачительное изобилие заполненных с горочкой лотков — это, действительно, в первую очередь приманка для туристов, падких на необычную экзотику. Местным столько не нужно.

Ассортимент

А теперь давайте пройдёмся по самым популярным наименованиям жареных насекомых:

  • Гигантский водяной жук: именно его туристы имеют в виду, рассказывая всем по приезду из отпуска, что «там у них жареные тараканы в Таиланде, нет, ну вы представляете?!». Но его едят не только в жареном виде целиком. Тайцы также делают из этих жуков вытяжку для добавления в соусы (например, в Нам Прик и не только). Более того, «экстракт жука» настолько популярен, что пищевая промышленность Таиланда даже производит специальный ароматизатор «водяной жук», идентичный натуральному. Поэтому более чем вероятно, что водяного жука вы уже пробовали, пусть и вот так, опосредованно и неосознанно :)
  • Жаренные до золотистого цвета кузнечики, саранча и чёрненькие сверчки с длинными мясистыми ногами. Их популярность, скорее всего, обусловлена тем, что они чрезвычайно плодовиты и просты в плане разведения (да-да, всё что лежит на прилавках в Таиланде — это не «подножный корм», выловленный неизвестно где, а целенаправленно выращенный на убой «скот», у тайцев есть специальные фермы).
  • Белые бамбуковые гусеницы и золотистые толстенькие личинки, снятые с кокосовых и саговых пальм — для тех, кто предпочитает что-то менее хрустящее и более нежное, мясистое и сытное.

Ещё на прилавках в Таиланде встречаются жареные скорпионы и даже иногда тарантулы, но это, строго говоря, не насекомые, поэтому мы не включили их в вышеозначенный список. Да и для тайской кухни они совсем не родные, а пришлые из Камбоджи и Лаоса.

Жареные насекомые в Таиланде продаются не только в макашницах и на рынках. В супермаркетах (например, 7/11) нередко можно встретить упаковки продукта фабричного производства. Однако знающие люди утверждают, что они далеко не так хороши, как свеженькие насекомые, пожаренные улыбчивым тайцем прямо при вас :)

Есть или не есть жареных насекомых — вот в чём вопрос

Какие же они всё-таки на вкус? Увы, ярко выраженного собственного вкуса насекомые не имеют. Тем более, что их жарят с большим количеством специй и каффир-лайма — только они, по сути, и чувствуются. Плюс задорный хруст :) Те из наших туристов, кто отважился попробовать жареных насекомых в Таиланде, чаще всего приводят в сравнение семечки и чипсы. Мол, вкуса вроде практически нет, но ими очень здорово хрустеть, особенно под пиво.

Если всё-таки решитесь на гастрономические эксперименты во время отдыха в Таиланде, то имейте в виду, что крылышки и ножки надо удалять перед употреблением внутрь. Иначе кусочки хитина будут мешаться во рту, словно шелуха от семечек, а лапки — неприятно колоть язык.

Попробовать жареных насекомых в Таиланде стоит хотя бы ради интереса. Вот, например, употребление в пищу креветок ни у кого не вызывает удивления и отторжения, хотя, если подумать, они весьма похожи на тараканов, только живущих в воде. И ничего — очень многим нравятся. И чем же жуки хуже? Так что дерзайте, и приятного вам аппетита! А если надумаете посетить школу тайской кухни на Ко Чанге, то можете попросить включить в программу мастер-класс по приготовлению данной закуски.

Жареные насекомые в Таиланде
Жареные насекомые в Таиланде
Жареные насекомые в Таиланде
Жареные насекомые в Таиланде